19 Luglio 2017

Autore di innumerevoli saggi sulla storia economica e sociale delle campagne venete è profondo conoscitore del mondo contadino, artigianale e proto industriale. Docente in diverse università italiane e in molti corsi di alta formazione in cucina, è stato direttore della ricerca all’École des hautes études en Sciences Sociales di Parigi.